Henry Peyrac, son fils Alexandre et son cousin Edmond touchent au but. Dans quelques semaines, leur exploitation agricole nichée dans les vallées aveyronnaises recevra officiellement la certification « bio ». L’aboutissement de plusieurs années de travail pour cette famille, pour qui la transformation est réfléchie.

Face à une agriculture conventionnelle en crise permanente, le bio représente un marché porteur pour de nombreux agriculteurs, comme les Peyrac, qui souhaitent changer de modèle. Le taux d’exploitants agricoles convertis a progressé de 12 % en un an, pour atteindre le nombre de plus de 32 000 à la fin de 2016.

Visite guidée dans la ferme, qui élève un troupeau de 140 bovins de race Aubrac.